Thomaz Lanna Neves

Nome completo
	Thomaz Lanna Neves
E-mail
	tneves@gmail.com
Título
	DESIGN PARA O SISTEMA ALIMENTAR: UM ESTUDO COMPARATIVO DE SISTEMAS PRODUTO-SERVIÇO PARA PRODUÇÃO, DISTRIBUIÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS
Palavras-chave
	design para sustentabilidade; sistema produto-serviço (PSS); agroecologia; sistema alimentar; comunidade que sustenta a agricultura (CSA).
Resumo
	Sistemas alimentares têm sido, tradicionalmente, objeto de estudo das ciências sociais e agrícolas, englobando teorias e práticas produtivas, de segurança alimentar, trabalho no campo, nutrição e padrões de consumo. No entanto, a complexidade das redes de abastecimento demandam maior colaboração entre diferentes disciplinas, de tal forma que possa compreender suas implicações para o desenvolvimento sustentável. Tal fato fica evidente quando se analisam as relações existentes entre os alimentos e as dimensões ambientais, econômicas e socioculturais da sociedade. A pesquisa em design para sustentabilidade desenvolve estratégias que buscam auxiliar na investigação de tais relações, assim como buscam compreender o sistema alimentar, não como meio de produção de uma commodity tangível a ser comercializada, mas como resultado de um sistema sociotécnico intangível, que pode ser projetado para melhoria da qualidade de vida. O presente trabalho se baseia no conceito de sistema produto-serviço (PSS) para discutir alternativas capazes de satisfazer as necessidades alimentares da sociedade de maneira sustentável. Nesse sentido, toma-se o modelo das comunidades que sustentam a agricultura (CSAs) como um PSS capaz de transformar positivamente a forma como a sociedade produz, distribui e comercializa os alimentos. Por meio da revisão da literatura envolvendo os conceitos de sistema alimentar, agroecologia e design para sustentabilidade, busca-se construir a base teórica necessária para investigar a atuação do design no fomento a essas comunidades. Para um melhor entendimento das especificidades que caracterizam as CSAs do sudeste brasileiro, são desenvolvidos e analisados três estudos de caso, utilizando ferramentas representação visual propostas pela literatura em design para PSS. Os resultados permitem compreender em detalhe funcionamento das CSAs e identificar os desafios que podem ser superados através de competências e processos de design. Finalmente, são apontadas as limitações do trabalho e possíveis encaminhamentos para a pesquisa em design, na busca de um sistema alimentar mais justo, resiliente e sustentável.
Como citar a pesquisa, de acordo com a ABNT.
	NEVES, T. L. DESIGN PARA O SISTEMA ALIMENTAR: Um Estudo Comparativo de Sistema Produto-Serviço Para Produção e Comercialização de Alimentos. Orientador: Rosemary Bom Conselho Sales. 2017. 206 f. Dissertação (Mestrado em Design) – Faculdade de Design, Universidade Estadual de Minas Gerais, Belo Horizonte, 2017.
Arquivo
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